エネルギー産生栄養素

食物中に含まれる身体に必須の成分のうち、たんぱく質・脂質・炭水化物の総称。

活性酸素

大気中の酸素よりも活性化された酸素およびその関連分子で、酸素原子を含む反応性の高い化合物の総称。

特定保健用食品

厚生労働省認可の機能性食品で、健康強調表示と許可マークの表示が可能。

日本人の食事摂取基準

健康増進法（平成14年法律第103号）第16条の２に基づき厚生労働大臣が定めるものであり、国民の健康の保持・増進を図る上で摂取することが望ましいエネルギー及び栄養素の量の基準を示すもの。

フリーラジカル

不対電子をひとつ、またはそれ以上もつ分子・原子。

保健機能食品

特定保健用食品、機能性表示食品、栄養機能食品を合わせた食品群の総称。