情報提供>食品の機能と健康
市場にはいわゆる「健康食品」と呼ばれる食品が数多く流通しており、「サプリメント」、「栄養補助食品」、「栄養強化食品」、「健康飲料」などその表示は様々です。しかしながらこれらの表示はどれも法令上の定義はなく、また国による審査・認可や規格基準の設定も行なわれていません。国によって健康や栄養に関する表示が制度化されている食品としては「特保（特定保健用食品）」、「栄養機能食品」、「特別用途食品」があります。ここでは特保（特定保健用食品）を中心に概説します。
牛乳・乳製品はカルシウムの供給源として、その含有量だけでなく、吸収率においても優れた食品です。牛乳・乳製品を適量摂取することにより、カルシウムの摂取量を増やすことが、骨粗鬆症（osteoporosis）の予防につながります。
