ブドウ糖
ぶどうとう- glucose
- グルコース
自然界に最も多く存在する代表的な単糖類で、人体にとっても重要な栄養素。また、脳が唯一エネルギーとして利用できる。
果物や穀類などに多く含まれ、自然界に最も多く存在する単糖類。日本語ではぶどうから発見されたためブドウ糖と呼ばれます。糖類の中で最も基本的な単糖類（糖の最小単位）の代表的なもので、他の単糖類である果糖やガラクトースと（あるいはブドウ糖同士で）結びついてショ糖や乳糖、でんぷんなどを構成しています。
食べ物から摂取された糖質は、消化吸収を通して最終的にはぶどう糖に分解され、エネルギー源として利用されます。脂質よりも早く分解吸収されるため、激しい運動で消耗した時や糖尿病などインスリンの異常で血糖値が低くなり過ぎた場合、素早くエネルギーを補給し血糖値を上げるのに適しています。また、脳がエネルギー源として利用できるのもブドウ糖だけです。
血液中では血糖として存在し、インスリンによって濃度がコントロールされています。血液中のブドウ糖濃度が上がるとインスリンの働きで中性脂肪に変えられ、脂肪細胞に蓄えられます。このため、ブドウ糖を多く摂り過ぎると結果として肥満を招き、生活習慣病にも関係します。
